壓面機(jī)的操作規(guī)程 壓面機(jī)如何維護(hù)和保養(yǎng) 

 甘肅壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械。可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷。購買一臺(tái)壓面機(jī)對于愛吃面食的朋友來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油，這樣壓面的時(shí)候就不容易黏住。 

一、壓面機(jī)怎么操作 

1、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢。 

2、使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。 

3、軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，***調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次。 

4、切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，***將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。 

5、結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。 

二、壓面機(jī)操作規(guī)程 

1、將機(jī)器安裝在工作位置處的水平地面上，調(diào)整支架高度，使機(jī)器平穩(wěn)、可靠。 

2、清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間，輸送帶上不允許有任何異物（特別是硬物），轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整手輪，手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，調(diào)整間隙應(yīng)符合要求。 

3、檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。 

4、在外罩接記處可靠連接地線，將電源線伸長，找電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)于機(jī)器上所標(biāo)示的轉(zhuǎn)向一致。 

5、每班加注潤滑油一次，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無異常聲音時(shí)方可使用。 

6、先使用小量面團(tuán)揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵，停機(jī)則按下“OFF”按鈕。 

7、根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)整軋輥進(jìn)退，以達(dá)到調(diào)整壓輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級調(diào)節(jié)，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長機(jī)器使用壽命，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整。 

8、將面團(tuán)放在下輸送帶上，面團(tuán)即有輸送帶自動(dòng)送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動(dòng)完成。 

三、蘭州壓面機(jī)如何維護(hù)和保養(yǎng) 

1、使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。 

2、認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將接面盤拉出。 

3、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。 

4、將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時(shí)的引出線接線端子上，閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動(dòng)開關(guān)，從進(jìn)料口看，視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常可試機(jī)。 

5、根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使可調(diào)軋輥進(jìn)退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。 

6、操作時(shí)，應(yīng)防止硬物進(jìn)入軋輥間，以免損壞兩軋輥。